L’amarante – L’or en grains
Base incontournable de l’alimentation du temps des Mayas puis longtemps oubliée, l’amarante (nom féminin / « amaranto » en espagnol) fait son grand retour dans les assiettes des Mexicains. A l’heure du bio et du bien-être, voici un aliment qui gagne à être connu, eu égard à ses nombreuses propriétés. Même si elle est souvent …